CZ
Pasterace je způsob konzervace piva, při kterém dojde ke zneškodnění mikroorganismů a prodlouží se tak jeho trvanlivost.
Pivní pasterace (nebo také pasterizace) je spolu s filtrací dalším procesem pro prodlužování trvanlivosti piva. Jedná se o proces záhřevu piva na vysokou teplotu a jeho úkolem je plně zabrzdit nebo přinejmenším zpomalit živé procesy v pivu. V dnešní době se pasteruje velké množství piv, což má příznivé dopady pro skladování, distribuci a export do vzdálených destinací.
Pivo se během pasterizace krátce zahřeje na vysokou teplotu (60-80 °C) a pak se ochladí na teplotu 25–30 °C.
Pasterizace může mít také vliv na chuť a aroma piva. Někteří lidé preferují nepasterizované, tzv. "živé" pivo.
Jak konzumace piva ovlivňuje zdraví? Objevte vliv složení piva na trávení, srdce i nervovou soustavu. 🩺
Jak pivní kvasnice ovlivňují chuť nápoje? Zjistěte více o kvašení piva, výrobě kvasnic a vzniku různých pivních stylů. 🍺 🧫
Co má největší vliv na chuť piva? Záleží na složení piva, odrůdě chmele, způsobu přípravy i přísadách, jako jsou bylinky a sirupy. 🍺 ✨