Probíhá po hlavním (primárním) kvašení v uzavřených tancích při přetlaku a nízké teplotě. Výčepní, spodně kvašená piva, leží přibližně 20 dnů, ležáky až 60 dnů. U svrchně kvašených piv postačí kratší doba.
Dobré pivo nedělá pouze jeho chuť, ale i správné načepování a sklenice. Která sklenice je ta pravá pro vaše pivo a jak ji připravit na čepování?
Čepované pivo už se dávno nerozděluje jen na malé a velké. Jak se ale různé styly čepování projeví na výsledné chuti? A co jsou to ta slova jako je šnyt, čochtan nebo mlíko?
Pivo není jen klasický ležák. Existují desítky pivních stylů a stále vznikají nové a nové. Jaké jsou základní druhy a jak se vyznat v těch nejznámějších?