CZ
Je technologický proces, při kterém se používají tzv. kvasinky spodního kvašení Saccharomyces pastorianus (Cukrová houba pastýřská). Spodní kvašení se vyznačuje především nižší teplotou kolem 10 °C, chuťovým profilem, který je čistší/neutrálnější a oproti svrchnímu kvašení nezanechává v pivu tolik ovocných a jiných chutí, a vyšší sedimentací kvasnic. Spodní kvašení probíhá zpravidla o něco déle než svrchní.
Kam na pivo v Praze? Výběr osvědčených hospod a restaurací se skvěle načepovaným pivem a výbornou kuchyní. Vyrazte na jedno! 🍺
.webp)
Jaká je ideální teplota piva podle stylu? Jak pivo doma nejlépe skladovat a jaká jsou vhodná zařízení pro čepování? Tento článek vám na vše odpoví. 🍺
Plánujete pořízení domácího výčepu na pivo nebo výbavy do hospody? 🍻 Poradíme, jak se liší pivní chlazení i tlakování sudu pomocí kompresoru či CO₂. 🫧