Dvanáctka

Mnoho lidí se mylně domnívá, že dvanáctistupňové pivo neboli „dvanáctka“ obsahuje 12% alkoholu.

12stupňové pivo označuje pivo s hodnotou extraktu původní mladiny 12 %. To znamená, že při varním procesu bylo získáno ze surovin tolik látek, především cukrů, že hustota mladiny před kvašením odpovídala 12 gramů cukru ve 100 ml.

Pozor, neznamená to, že je v 12stupňovém pivu 12 g cukru. Během kvašení z cukru vzniká alkohol. Na konci celého procesu ve své sklenici 12stupňového piva najdete už jen cca 4 gramy cukru ve 100 ml