CZ
Zjistěte, proč je CO2 na pivo nejdůležitější pro dokonalý říz. 🍺 Správné tlakování piva CO2 či plynnými směsmi zajistí čerstvost a kvalitu v každém půllitru.
Oxid uhličitý (CO2) se v pivovarnictví využívá ke dvěma zásadním účelům: dodává pivu jeho říz (nasycení) a slouží jako médium pro dopravu nápoje ze sudu do sklenice. CO2 na pivo musí být vždy v potravinářské čistotě, aby nijak neovlivnilo senzorické vlastnosti nápoje.
Při čepování je naprosto zásadní správné tlakování piva CO2. Aby si pivo uchovalo svůj přirozený říz, musí nastavený tlak na redukčním ventilu odpovídat aktuální teplotě piva v sudu. Pokud je tlak příliš nízký, pivo ztrácí svůj přirozený říz a působí zvětrale. Naopak při příliš vysokém tlaku dochází k přesycení piva, což vede k nadměrné pěnivosti a komplikacím při čepování. V moderní gastronomii se často využívají i směsné plyny (dusík s CO2), které zajišťují jemnější perlení a stabilnější pěnu, avšak čistý oxid uhličitý zůstává klasikou pro zachování tradičního charakteru ležáku.
Zjistěte, kde se vzal radler, jak se pije v Evropě, jaký má obsah alkoholu a kalorií oproti ležáku a jak si doma namíchat pivo s citronovou limonádou. 🍺 🍋
Objevte pestrou paletu pivních stylů Ochutnejte osvěžující ovocná piva, hutná čokoládová nebo zemitější konopná piva či další unikáty. 🍻
Od plechovky po barel. Zjistěte, kolik litrů má pinta piva, co obnáší metr piv, jak objemný je barel piva a kolik reálně váží plný padesátilitrový sud. 🍺 🌾