CZ
Chmelovar je součást procesu vaření piva. Během chmelovaru se vaří sladina s chmelem a vzniká mladina.
Chmelovar je proces, kdy se do vařící sladiny přidává chmel a vzniká tak mladina. Během chmelovaru se odpaří přebytečná voda a některé nežádoucí látky, dochází k inaktivaci enzymů, hořké látky z chmele izomerují, přeměňují se na více rozpustné formy, a přechází s dalšími složkami chmele do mladiny, snižuje se pH a mladina se steriluje.
Chmelovarem také dostaneme z mladiny nežádoucí látky a sterilizujeme ji. Mladina je pak připravená na fermentaci neboli kvašení na alkohol a CO2.
.webp)
Objevte nejlepší místa, kam zajít v Praze na pivo Budvar. Tradiční pivovary, moderní restaurace i útulné hospody. Kam na Budvar v Praze? 🍻
Třetí díl pivních stezek vás zavede na výlety za plným půllitrem i výhledy. Projděte se po chmelnicích a objevte regionální pivovary. 🍺
Kam na pivo v Praze? Výběr osvědčených hospod a restaurací se skvěle načepovaným pivem a výbornou kuchyní. Vyrazte na jedno! 🍺