CZ
Kolbachovo číslo je ukazatelem kvality ječmene a sladu. Víte, jaká je optimální hodnota kolbachova čísla? Objevte další zajímavosti v pivním slovníku.
Kolbachovo číslo je ukazatel kvality sladovnického ječmene a sladu. Udává poměr rozpustného dusíku k celkovému dusíku ve sladu a měří se v procentech. Optimální hodnota Kolbachova čísla je 40. Tato hodnota znamená, že slad je dostatečně kvalitní pro výrobu piva.
Nižší hodnota Kolbachova čísla znamená nižší kvalitu sladu, což může mít negativní dopad na proces kvašení a konečnou kvalitu piva.
Víte, že za českým ležákem stojí naštvaní občané, ale tak trochu i náhoda? 🍺 Přečtěte si více na našem pivním blogu.
.webp)
Vychutnejte si své oblíbené pivo s tou správnou specialitou. 🍺 Inspirujte se výběrem zkušených pivních someliérů a dopřejte si nové chuťové zážitky.
.webp)
Chmel patří do svaté pivní čtveřice. Vedle sladu, pivních kvasnic a vody je chmel základní složkou potřebnou k výrobě piva. Co přesně chmel je a proč je tak důležitý?
