Slovník pivních pojmů

(Alcohol by volume) Procenta alkoholu vztažená na objem. Tzn., že má-li pivo uvedeno 5 % ABV, je v každých 100 ml piva 5 ml alkoholu. Dříve se u nás používala % vztažená na hmotnost alkoholu v pivu. Je to provozně méně praktické. Alkohol je lehčí než voda a proto hmotnostní (váhová) % vycházejí nižší než objemová.

Odrůda chmele registrovaná počátkem tisíciletí. Jeden z nejvíce hořkých chmelů pěstovaných v ČR. Má výraznější kořenité aroma a používá se do více hořkých piv. V Budvaru je používán do piva Budvar 33.

Označení svrchně kvašených piv, jako např. APA, IPA porter, stout nebo pšeničná piva. Pivo kvasí kvůli kvasinkám svrchního kvašení při vyšších teplotách. Vzniká tak více aromatických látek. Pivo má kořennou nebo ovocnou příchuť.

Pivo z oblasti německého Düsseldorfu. Podobně jako Kölsch je svrchně kvašené při nižších teplotách. Bývá měděné až nahnědlé barvy, alkohol kolem 5 % ABV. V chuti připomíná chlebovou kůrku a má střední, ale znatelnou hořkost. Pitelností je podobné jako ležák, ale ve vůni bohatší jako správné svrchně kvašené pivo.