šipka
Pivní slovník

Co je

CKT

CKT neboli CK tank (cylindro-kónický fermentační tank) je speciální nádoba, která se používá pro zrychlené vaření piva.

CKT (nebo CK tank) je velkoobjemová nádoba, ve které se pod tlakem vaří pivo. Jedná se o velké uzavíratelné nádoby, do kterých se vejdou stovky litrů piva, které během zrání nepřichází do styku s téměř žádnou okolní mikroflórou. 

Proces kvašení piva v CKT je vysoce automatizovaný, takže se pivo vaří výrazně kratší dobu. Výhodou je lepší regulace celého procesu vaření díky ovládání počítačem a ekonomická stránka výroby. 

Tato metoda vaření budí ve světě minipivovarů kontroverze, protože pivo v CKT zraje maximálně 14 dní, narozdíl od poctivého vaření, které trvá až 60 dní. Pokud se CTK pivovarníkem zneužívají, do chuti piva se nepromítne poctivá práce sládka a místo, odkud pivo pochází.

Další pojmy:

No items found.

Nejnovější články

22
.
3
.
2024

Co ovlivňuje hořkost piva a jak hořké pivo mají v oblibě Češi?

Říká vám něco pojem IBU? Čím je ovlivněna hořkost piva a jak hořké pivo si oblíbili Češi? Vše se dozvíte v článku.

15
.
3
.
2024

Jak správně čepovat pivo?

Víte, jak správně načepovat pivo, aby bylo co nejlahodnější? Navíc poradíme, jak nalít do sklenice pivo z lahve a plechovky. Přejeme dobrou chuť!

11
.
3
.
2024

Jak se vaří pivo? Díl 2.

Vaření piva není žádná legrace, ale pořádná dřina. Vyznáte se v základních i dalších pojmech, které doprovázejí celý proces výroby tohoto zlatého moku?

pivní blog