CKT neboli CK tank (cylindro-kónický fermentační tank) je speciální nádoba, která se používá pro zrychlené vaření piva.
CKT (nebo CK tank) je velkoobjemová nádoba, ve které se pod tlakem vaří pivo. Jedná se o velké uzavíratelné nádoby, do kterých se vejdou stovky litrů piva, které během zrání nepřichází do styku s téměř žádnou okolní mikroflórou.
Proces kvašení piva v CKT je vysoce automatizovaný, takže se pivo vaří výrazně kratší dobu. Výhodou je lepší regulace celého procesu vaření díky ovládání počítačem a ekonomická stránka výroby.
Tato metoda vaření budí ve světě minipivovarů kontroverze, protože pivo v CKT zraje maximálně 14 dní, narozdíl od poctivého vaření, které trvá až 60 dní. Pokud se CTK pivovarníkem zneužívají, do chuti piva se nepromítne poctivá práce sládka a místo, odkud pivo pochází.
Vaření piva není žádná legrace, ale pořádná dřina. Vyznáte se v základních i dalších pojmech, které doprovázejí celý proces výroby tohoto zlatého moku?
Vaření piva není žádná legrace, ale pořádná dřina. Vyznáte se v základních i dalších pojmech, které doprovázejí celý proces výroby tohoto zlatého moku?
Zajímá vás, jaké pivo a kolik ho vypijí za hranicemi? Mimo jiné prozradíme i střípky z historie a jakým zvoláním si v cizích zemích můžete připít.