Pivo v akci: Ideální společník k vašemu grilování

Pivo se nejen pije, ale i jí

Pivo chutná s něčím i jen tak. Své nezastupitelné místo si vydobylo i v kuchyni. Pokrmům dodává specifickou chuť a vůni. Už jste slyšeli o pivním rohlíku? Zkuste si ho upéct doma → Pivní rohlík: Delikatesa s tradicí.

Pivo se hodí:

• Do marinád: Do piva naložte maso, zejména hovězí nebo zvěřinu. V pivní marinádě maso zkřehne a získá zajímavou chuť. Do pivní marinády se hodí česnek, cibule, grilovací koření, tymián apod.

• Do omáček: Znáte pivní omáčku? Existuje několik variant, jedna z nich je následující. V jednom hrnku černého piva rozpustíte lžíci cukru, přidáte špetku skořice a dva hřebíčky. Za stálého míchání přivedete k varu a přisypete dvě lžíce hladké mouky. Pár kapek citronu a trochu soli, podávejte k libovolnému grilovanému masu.

• Do těsta: Z piva upečete nejen voňavé pivní rohlíky, ale i znamenitý slaný štrúdl. Stejně tak si pochutnáte na cibulových kroužcích obalených v pivním těstíčku. Mňam!

• Do dezertů: Tmavá piva, jako je stout nebo porter, se hodí do hutnějších dezertů, jako jsou čokoládové dorty nebo brownies. Světlá piva zase doladí lehčí dezerty třeba ovocné koláče nebo pudinky.

Pivo a jídlo: Co se k čemu hodí?

Servírujte pivo, které podtrhne vaše grilovací umění.

• Kuřecí maso, pikantní pokrmy, grilovaný sýr si rozumí se světlým ležákem.
• Sladké jako grilovaná zmrzlina, banán a další jsou v harmonii s pšeničným pivem.
• Steak, tučné ryby a burgery ladí se stylem IPA.
• Grilovaná žebírka, hovězí maso si notují s portrem.
• Vepřové maso a rostbíf si přitakává s brown ale.

Tip redakce: Chystáte si na grilovačku koupit štěně piva? Naučte se, jak správně pivo čepovat.

Pivo na grilu: Jak na to?

Buřty na pivu

V misce smíchejte pivo, cibuli nakrájenou na kolečka, prolisovaný česnek, lžíci sladké papriky, lžičku drceného kmínu, sůl a pepř. Buřty podélně nařízněte a vložte do marinády. Nechte marinovat minimálně hodinu, ideálně přes noc. Buřty grilujte z obou stran dozlatova. Během grilování můžete buřty potírat marinádou, aby zůstaly šťavnaté.

Grilované kuře na pivu

Začněte marinádou, kterou získáte smícháním piva, medu, červené papriky, soli a pepře. Kuře potřete touto směsí a nechte ho odležet minimálně pět hodin. Kuře grilujte na otočném stojanu a průběžně ho marinádou potírejte, jen tak získá zlatavou křupavou kůrku.

Grilovaná krkovice v pivní marinádě

Smíchejte v misce pivo, na kolečka nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, hořčici, med, papriku, kmín, pepř a sůl. Krkovici nakrájejte na plátky, vložte do marinády a nechte marinovat alespoň 4 hodiny (samozřejmě ideálně přes noc) Plátky krkovice grilujte z obou stran dozlatova, nezapomeňte potírat.

Grilovaná žebra na pivu

Vytvořte si marinádu smícháním piva, medu, hořčice, prolisovaného česneku, soli a pepře. Žebra nakrájejte na menší kousky, vložte do marinády a nechte marinovat alespoň pět hodin, ideálně – jak jinak – než přes noc. Grilujte žebra ze všech stran, při potírání marinádou nešetřete. A nezapomeňte – k úspěšné grilovačce patří i kvalitní gril, který z masa vydoluje to nejlepší.

Chuťovky k pivu (a vínu)

A jestli vás zajímá, co lze k pivu jen tak pokřupávat, inspirujte se naším článkem: Jídlo k pivo aneb Co dobrého k pivu zakousnout?