Slovník pivních pojmů

Odkličování je závěrečná fáze výroby sladu. Od usušených zrnek je potřeba odstranit zkřehlé kořínky pučící rostliny, které vyrostly během klíčení. To se děje na odkličovačce a výsledný odpadní produkt se nazývá sladový květ. Je to velmi ceněné krmivo, nebo součást potravinových doplňků. Sladový květ je velmi bohatý na minerální látky a má vysoký podíl vitaminu E.

Ohříváček do piva vrací do hospod nostalgii. 🌡️ Zjistěte, jak funguje tradiční ohříváček na pivo a proč se používá pro citlivou úpravu teploty nápoje.

Obilnina využívaná v potravinářství a krmivářství. V pivovarství je používán poměrně okrajově pro nezvyklou chuť a pro vytvoření mohutného zákalu u piv, kde je to žádoucí. Například styl NEIPA.

Pasterace je způsob konzervace piva, při kterém dojde ke zneškodnění mikroorganismů a prodlouží se tak jeho trvanlivost.