„Masné krámy FEST“ mit Livemusik, Spielen, Grillspezialitäten sowie dem „Bier der Stammgäste“ im Budweiser Zentrum

„Der Highlight des Samstag-Programmes wird sicherlich die „Rund-um-das-Fleisch-Show“ sein. Der Küchenchef des Restaurants „Masné krámy“ Luděk Hauser und der Metzgermeister Míra Smíšek aus der Gesellschaft MASO UZENINY PÍSEK, a.s. werden direkt vor den Augen der Gäste das Wurstbrät zubereiten, dies in den Darm füllen, danach grillen und die Würstchen vom Grill den Gästen servieren.  Eine weitere Attraktion ist das „Bier der Stammgäste“, das bereits ab Freitag ausgeschenkt wird. Es handelt sich um einen speziellen Sud des Krausened Lagers, das am 11. Februar 2015 im Sudhaus der Brauerei Budweiser Budvar unter Beteiligung der Stammgäste des Restaurants „Masné krámy“ gebraut wurde“,  so Tomáš Olejník, Leiter der Gastronomie-Abteilung Budweiser Budvar. Der Eintritt zur Veranstaltung ist frei.

Bei „Masné krámy“ werden diesen Herbst noch weitere themenbezogene gastronomische Events wie „Wildspezialitäten“, „Martinsgansessen“ oder „Einblicke in die Küche unserer Nachbarn“ organisiert. Das Restaurant „Masné krámy“ bietet seinen Gästen nicht nur eine ausgezeichnete Küche, sondern vor allem ein perfekt gepflegtes Bier an. Die Gäste können hier u.a. das Budweiser Budvar Krausened Lager genießen. Die „Masné Krámy“ sind das einzige Restaurant auf der Welt, wo das süffige Budweiser Budvar Krausened Lager direkt aus dem Tank gezapft wird. Die „Masné krámy“ bieten 200 Gästen Platz. Mehr über „Masné krámy“ finden Sie unter www.masne-kramy.cz.

„Masné krámy FEST“
26. 6. – 28. 6. 2015

Freitag, der 26.6.
19:00         Eröffnung – Adam Brož, Braumeister der Brauerei Budweiser Budvar
19:30         Livemusik QUEENIE
Spezialangebot: Schweinefleisch vom Grill, Würstchen, Krausened Lager aus dem Tank („Bier der Stammgäste“)

Samstag, der 27.6.
12:00 – 14:00     Livemusik Lazareth
14:00 – 15:00     DJ, Bier-Wettbewerb für die Gäste
15:00 – 16:30     Rund um das Fleisch Show mit Luděk Hauser und Míra Smíšek
17:30 – 18:30     DJ, Schweinefleisch vom Grill
19:30 – 22:00     Livemusik Poutníci
Spezialangebot: Ochse vom Grill, Grillen am Nachmittag, frische Würstchen, Krausened Lager aus dem Tank („Bier der Stammgäste“)

Sonntag, der 28.6.
11:00 – 15:00    Livemusik Lazareth
Spezialangebot: Krausened Lager aus dem Tank („Bier der Stammgäste“)

Luděk Hauser
Der kreative Küchenchef des Restaurants „Masné krámy“ („Fleischbänke“) kann stolz auf seine 14-jährige Tätigkeit im renommierten Hotel Bayerischer Hof im deutschen Kurort Bad Füssing zurückblicken, das im berühmten Michelin-Restaurantführer aufgelistet wurde. In diesem Hotel lernte er das Kochen „von der Pike auf“, und mit der Zeit hat er sich bis zum stellvertretenden Küchenchef hinaufgearbeitet. Seine Gäste verwöhnte er mit kulinarischen Ausflügen in verschiedenste Ecken der Welt, indem er thematische Abendbuffets gestaltete. Während seiner beruflichen Karriere kreierte er Menüs für viele interessante Persönlichkeiten aus dem deutschen Showbusiness. Er kochte und präsentierte persönlich Gerichte für Seine Königliche Hoheit Leopold Prinz von Bayern. Er bereitete auch ein Menü für den Ex-Präsidenten Václav Havel zu, als der 2008 die „Masné krámy“ besuchte. Luděk Hauser kocht gerne böhmische Spezialitäten und Wildgerichte. Seine kulinarischen Schwerpunkte liegen in der Zubereitung ungewöhnlicher Fischarten und in der mediterranen Küche. Seine Freizeit verbringt er mit Angeln, Golfspielen und seiner Familie.

Restaurant „Masné krámy“
Am heutigen Ort in der Krajinská-Straße gibt es die Fleischbänke seit beinahe 650 Jahren. Kaiser Karl IV. ordnete am 13. Februar 1364 den Abriss der auf dem heutigen Marktplatz König Přemysl Otakar II. stehenden Fleischbänke und ihre Umlegung in die Krajinská-Straße an. Der heutige Steinbau von „Masné krámy“ stammt wahrscheinlich aus dem Jahre 1554. Wie bereits durch den Namen angedeutet, dienten die Fleischbänke dem Fleischverkauf. 1953 wurden die Fleischbänke zur Bierstube umgebaut und am 1. Oktober 1954 für die Öffentlichkeit feierlich eröffnet. Dank des erstklassigen Bieres aus der Brauerei Budweiser Budvar sowie der ausgezeichneten Küche erlangten sie schnell große Popularität. Nach dem Hochwasser von 2002 mussten sie geschlossen werden und sie wurden nach einer fünfjährigen Pause am 5. Dezember 2007 wieder eröffnet. Das rekonstruierte Interieur knüpft nicht nur an die Tradition der ursprünglichen Gaststätte, sondern auch an den historischen Charakter des Gebäudes an. Deswegen wurden architektonische Elemente und traditionelle Materialien gewählt, die dieses historische Ambiente unterstützen sollen (massive Eiche, Naturleder, schwarzes Mattmetall, Platinkupfer). Die Möbeleinrichtung weist einen einfachen und zweckorientierten Charakter auf und ihre Ausdrucksmittel evozieren die historische Zusammengehörigkeit mit dem Bau. Das heißt jedoch nicht, dass nicht in den „Fleischbänken“ modernste Trends der gastronomischen Einrichtung geltend gemacht worden wären. Wir finden hier sowohl Großflachbildschirme und andere Technik für eine Großflächenprojektion als auch einen WIFI-Internetanschluss oder drahtlose Kassentechnik. Die Bierstube verfügt über 200 Sitzplätze.

Krausened Lager in den „ Masné krámy“
Die wichtigste Biersorte im Angebot der „Masné krámy“ ist das Budweiser Budvar B:SPECIAL „Krausened Lager“. Das Krausened Lager gibt es nur in ausgewählten tschechischen Gaststätten. Da das Krausened Lager lebende Hefekulturen enthält, ist es in Bezug auf die Lagerungsbedingungen (Lagerung bei 6° - 8° C) sowie die Pflege sehr empfindlich. In den „Masné krámy“ wird das Krausened Lager direkt aus dem Tank gezapft. Die ersten Schritte im Herstellungsprozess des Budweiser Budvar B:ORIGINAL Krausened Lagers sind die gleichen wie beim Brauen des klassischen Lagerbieres. Der Unterschied besteht darin, dass dem fertigen und genussbereiten Bier vor dem Abfüllen eine bestimmte Menge „Kräusen“ - eine zusätzliche Hefepilzkultur bester Qualität sowie ein zusätzlicher Extraktanteil - zugesetzt werden. Die Hefepilzkultur setzt dann ihr Werk fort und gerät daraufhin in lebender Form direkt zu den Kunden. Dank der Hefekulturen hat das B:SPECIAL Krausened Lager eine bessere sensorische Qualität als das Budweiser Budvar B:ORIGINAL klassische Lager (erhöhte Vollmundigkeit, belebenderer Geschmack, kompaktere und stabilere Schaumkrone).

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