O pivu

V dnešním pojetí se v podstatě jedná o silný ležák. Tzn. Spodně kvašený, 16+ % EPM a 6+ % ABV. Původ sahá do města Einbeck v Dolním Sasku. Tehdy se jednalo o silné, svrchně kvašené pivo. Tento pivní styl má bohatou a dosti zamotanou historii. V sedmnáctém století se stal oblíbeným v bavorském Mnichově, kde místní zkomolili místo jeho vzniku na „Ein Bock“, česky kozel. Mnichovští sládci postupně přešli na spodní kvašení. Bock má mnoho klonů, tmavý, světlý a může být i svrchně kvašený pšeničný (Weizenbock).

Válcovitá stojatá nádoba, do které je při určité teplotě a rychlosti vpouštěna mladina, tím dochází k vírovému efektu, který shromáždí kal na středu dna nádoby a čirá mladina může být odsáta.

Výrobní fáze piva. Je to pivo po hlavním kvašení, které ještě není zcela dokvašené.