Slovník pivních pojmů

Pasterace je způsob konzervace piva, při kterém dojde ke zneškodnění mikroorganismů a prodlouží se tak jeho trvanlivost.

Poslední voda, která zbude po vyslazení mláta ve scezovací kádi.

Jako Pils je možno v širším pohledu označit pivo inspirované ležákem plzeňského typu. Ten si velmi rychle získal oblibu, když ho v roce 1842 uvařil v nově založeném plzeňském pivovaru sládek Josef Groll. Všechno se sešlo na správném místě, ve správnou dobu a moderní plzeňský ležák začal být napodobován. Většina lidí na celém světě si pod pojmem pivo představí právě nějakou variantu Pilsu. Je to nejvíce vyráběný pivní styl na světě. Dnes má mnoho podob, které se od původního plzeňského liší. Existují International pils, German pils, Munich helles, který se podle mezinárodní kategorizace do pilsů nepočítá, Bohemian pils a mnoho dalších. Rozdíly jsou ve způsobu rmutování, chmelení, stupně prokvašení, barvě, a i v použitých surovinách.

Každý ze základních druhů piva má množství dalších odnoží, které nazýváme pivní styly. Styly vždy spojuje některá z významných spojitostí – technologie výroby, použité suroviny či například geografická poloha, kde se dané styly historicky vaří.