Slovník pivních pojmů

Klíčení je při sladování krok následující po nastírání a předcházející etapou před hvozděním. Při klíčení se suchá semena sladovnického ječmene namočí a nechají se vyklíčit. Provlhlé zrno začne růst, tedy klíčit. Z jedné strany zrna vyrůstají kořínky a na druhou stranu začne vnitřkem prorůstat zárodečný lístek zvaný střelka.

Kolbachovo číslo je ukazatelem kvality ječmene a sladu. Víte, jaká je optimální hodnota kolbachova čísla? Objevte další zajímavosti v pivním slovníku.

Pivní specialita, která je vařena v okolí Kolína nad Rýnem. Je to svrchně kvašené pivo, avšak s nižšími teplotami kvašení podobně jako u ležáku. Spojuje lehkou ovocnou a květinovou vůni svrchně kvašených piv s pitelností ležáků. Bývá méně chmelené, zlatavé barvy a podává se v tenkých válcových sklenicích malého objemu. Mívá cca 4,5 % - 5 % ABV.

Narážecí hlava obecně slouží jako propojka mezi sudem pivní pípou. V Česku nejčastěji používáme narážecí hlavu bajonet, žehličku (plochá) nebo právě kombi, která je nejméně rozšířená.Název kombi může být zavádějící, protože se nejedná o kombinaci dvou klasických narážečů, ale o vlastní speciální narážeč na uzávěr sudu kombi.