Jak se vaří zelené pivo a kdy se pije?

27
.
2
.
2025

Každé jaro se čepy v tuzemských hospodách zaplní zeleným pivem. Proč? A kde se vůbec zelené pivo vzalo? A jak se vaří?

Zelené pivo vítá jaro

Několik posledních let se pití zeleného piva stalo oblíbenou formou velikonočních oslav. Většinou se začíná servírovat na zelený čtvrtek a jeho zásoby jsou omezené. Zelené pivo se od klasického chuťově moc neliší, zato barvou ano.

  • Na zelený čtvrtek se má konzumovat vše, co je zelené. A tak není divu, že tohoto zvyku využily i pivovary a začali své pivo barvit.

Jak se vaří zelené pivo?

Základní postup výroby zeleného piva je stejný jako u běžných piv. Specifického zeleného zabarvení se dosáhne až v závěrečné fázi vaření, kdy se do piva přidává ono podstatné barvivo. Pivo lze obarvit dvěma způsoby.

Umělé barvivo

Při barvení piva se častokrát používají potravinářská barviva, jedná se o snadnější a levnější variantu. Na umělá barviva je také o něco větší spoleh, protože jsou stabilnější a umožňují dosažení přesnějšího odstínu požadované barvy.

Přírodní barviva

Odvážnější pivovary používají barviva přírodní. Pro získání zelené barvy se využívají kvašené extrakty z bylin, jako je kopřiva apod. Takové obarvení ale není tak výrazné, proto se mnoho pivovarů uchyluje právě k chemickému způsobu – na druhou stranu spousta sládků ve svém pivu žádnou chemii nechce, proto se marketingové senzaci jménem zelené pivo vyhýbá raději úplně.

Pivovary, které nabízejí zelené pivo

  • Starobrno – Zelené pivo 13°,
  • Černá Hora – Velikonoční Krasličák 14°,
  • Pivovar Ježek – Velikonoční Krasličák 14°,
  • Hradecký klenot – Zelený ležák 12°,
  • Podklášterní pivovar Třebíč – Zelená Karkulka 13°,
  • Purkmistr – Svatý Patrik 12°,
  • Regent – Jarní zelená 12°,
  • Litovel – Zelený Patrik 11°,
  • Ferdinand – Zelený ležák 11°,
  • Klášterní pivovar Želiv – Poutní Velikonoce 16° a další.

Lahvové zelené pivo

Zelené pivo se nenabízí pouze na čepu, ale také v lahvi. V kamenných obchodech či e-shopech seženete například Velikonoční zelenou 11° od Nachmelené Opice, která je uvařená z českého a bavorského sladu, žateckého chmele a premiantu. Zelené pivo v lahvi produkuje také pivovar Jarošov (India Pale Lager s americkým chmelem Mosaic a francouzským Barbe Rouge) a Rohozec (jemná jedenáctka uvařená z vody z pískovcových skal Českého ráje).

Svatý Patrik a zelené pivo

Zelené pivo se nepije jenom u nás. Dne 17. března, kdy se oslavuje svatý Patrik, se po celém světě vypije 1 % celoroční spotřeby piva. Svatý Patrik je patronem Irska. Byl to křesťanský duchovní, který v 5. století našeho letopočtu přinesl do Irska křesťanskou víru. Podle všeho u sebe nosil zelený trojlístek, proto se na den jeho úmrtí (17. března) ladí všechno do zelena, i pivo.

Jak napovídá slogan pivovaru Guinness („17. března jsou všichni Irové.“), Den svatého Patrika se neslaví jen v Irsku, ale i po celé Británii, v Kanadě a Spojených státech. Oslavy se pomalu dostávají i k nám.

Autor článku:

Autoři článku:

Petr Kosin

Aleš Dvořák

Létající sládek

Petr Kosin

Aleš Dvořák

Létající sládek

ve spolupráci s

Anežka Šebková

Poeta, milovnice piva

Další články

29
.
5
.
2025

Výprava po českých pivních stezkách, díl 2.

Pivo a sport. To je kombinace, na kterou Češi a Češky nedají dopustit. 🍺 Vydejte se za pivními chutěmi, historií a přírodními krásami po pivních stezkách.

Dva muži si ťukají s pivními sklenicemi Sláva pivu!
16
.
5
.
2025

Sláva pivu! Blíží se budějovický svátek piva – oslavujte s námi

Kam v létě za pivem? Rozhodně do Českých Budějovic. 🍺 Domovem národního piva, kde se každoročně koná událost Sláva Pivu!.

Fotografie různých druhů piv
8
.
5
.
2025

Ležák, IPA, Pale Ale… Znáte své pivo?

Pivo není jen klasický ležák. Existují desítky pivních stylů a stále vznikají nové a nové. Jaké jsou základní druhy a jak se vyznat v těch nejznámějších?