Cylindrokónické tanky

Cylindrokónické tanky slouží k hlavnímu kvašení. Uvařená mladina se ochladí na zákvasnou teplotu, přidají se várečné kvasnice a započne první fáze kvašení piva tzv. hlavní kvašení, které trvá 10 dnů. Během hlavního kvašení vznikají činností kvasinek především alkohol a oxid uhličitý.