Wie wird Budvar gebraut
Achtung vor die Tradition
Unsere Brauerei achtet auf die Tradition und vor allem auf das böhmische Bier. Deswegen unterscheidet sich der heutige Brauprozess in der Brauerei Budweiser Budvar praktisch nicht von dem ursprünglichen Brauverfahren. Zum Brauen werden die besten naturbelassenen und unverfälschten Rohstoffe verwendet.
Wasser
Hochwertiges reines Naturwasser aus 300 Meter tiefen artesischen Brunnen trägt zum charakteristischen Geschmack unseres Bieres bei und macht daraus eine Besonderheit. Bei der Wasseraufbereitung werden keine chemischen Zusätze verwendet.
Malz
Das hochwertige Malz ist die Basiszutat für die Herstellung unseres Nationalgetränkes. Zu den besten Malzsorten gehört das mährische Malz, das dem Bier aus der Brauerei Budweiser Budvar seine einzigartige goldgelbe Farbe verleiht.
Hopfen
Ein wichtiger Zusatz, die „Kräuter“ im Bier. Weibliche Dolden des hochwertigen Saazer Doldenhopfens, der zu Recht weltweit hochgeschätzt wird, machen aus dem Budvar Bier eine wahre Besonderheit. Sie verleihen dem Bier den unnachahmlichen milden Hopfencharakter und das feine Aroma.
Brauprozess
Beim Brauen des traditionellen böhmischen Bieres soll der Stammwürzegehalt dem Zielwert vom Anfang an entsprechen. Der Gehalt des Hopfenextrakts in der Würze soll also nicht 14-16% betragen, denn sonst müsste das Bier ja mit Wasser verdünnt werden, um den Stammwürzegehalt von 10 oder 12% zu erreichen. Dieses Prinzip wird von unserer Brauerei unbedingt beachtet.
Nachgärung
Das traditionelle böhmische Lager sollte im Lagerkeller bei niedrigen Temperaturen (2°C) mindestens 60 Tage reifen. Das helle Budweiser Budvar Lagerbier reift sogar 90 Tage, wodurch das Bier seinen klaren, abgerundeten und vollen Geschmack bekommt. Für das Budweiser Budvar Lagerbier ist seine tiefere Nachgärung typisch. Dadurch hat das Lager einen höheren Alkoholgehalt und somit auch einen niedrigeren Zuckergehalt.
Eine detaillierte Beschreibung der Bierproduktion in der Brauerei Budweiser Budvar bieten die Texte der virtuellen Besichtigung der Brauerei.
